Il Salento è una terra di grande bellezza: spiagge di sabbia fine, acque cristalline, torri e castelli, piccoli borghi arroccati sulle alture ed uliveti secolari fanno da cornice a questo luogo ricca di storia. Accanto al suo paesaggio ed alla sua storia vi sono le tradizioni che si sono rafforzate col passare delle generazioni e sono arrivate fino ai nostri giorni. Questa terra è ricca soprattutto di prelibati piatti tipici prodotti con ottime materie prime: uno di questi è lo spumone, un gelato dalla consistenza ‘spumosa’ e dal gusto imperdibile.
Cos’è lo Spumone
Questo dolce dallo strano nome, in realtà è un piatto dall’antica tradizione. Non è un vero e proprio gelato, ma non si tratta neanche di un semplice dolce: è un dessert speciale, composto da parti aventi consistenza e sapore differenti.
La zona esterna è formata da crema gelato, con strati di colori e gusti diversi, mentre il cuore interno è realizzato in pan di spagna bagnato con liquori locali o, negli ultimi anni, con amaro e Strega.