Produciamo specialità di pasticceria e rosticceria della tradizione Salentina

Lavorazione artigianale, ingredienti scelti con cura, passione per la nostra terra e le sue tradizioni, utilizzo di tecnologie avanzate e innovative sono i punti di forza della nostra attività e ci qualifica quali “artigiani contemporanei”.

Rosticceria artigianale

Il pezzo forte della nostra produzione è il rustico leccese, il prodotto gastronomico più rappresentativo del Salento, che realizziamo con la sua tradizionale forma a “cappello di prete”, che solo la produzione artigianale può garantire.

Pasticceria artigianale

Offriamo i dolci tipici della tradizione salentina.
Il pasticciotto, un tesoro di crema pasticcera racchiusa o in un forziere di pasta frolla; il fruttone, con la glassa di cioccolato fondente e il ripieno di pasta di mandorle e perata.

Orgoglio salentino nella gastronomia

La gastronomia salentina è caratterizzata dall’influenza di innumerevoli contaminazioni culturali.
Si sviluppa su una terra a cavallo tra due mari, baciata da un clima soleggiato e mite
che esalta i profumi e i sapori tipici della macchia mediterranea.

Il Salento è terra prevalentemente di olio e di vino, di ortaggi e verdure, di cereali e buoni latticini.
La frutta è quella che non ha bisogno di molta acqua: fichi, mandorle, mele cotogne, pere selvatiche.

Per l’offerta di nuove specialità ci ispiriamo spesso ai prodotti della nostra terra.
Così nascono i pasticciotti e i cornetti ai cereali con cotognata o con marmellata di fichi e i vari fagotti con rape ‘nfucate, peperoni arrostiti o cipollata.

Solo ingredienti scelti con cura

Nella scelta delle materie prime privilegiamo ingredienti semplici, di alta qualità, selezionati accuratamente nell’ambito della produzione locale, che restituiscono intatti i sapori di un tempo e garantiscono la salute dei consumatori.  

Il controllo di qualità delle materie prime è facilitato dalla collaborazione pluriennale con gli stessi fornitori, con i quali abbiamo rapporti diretti e caratterizzati da reciproca fiducia.  

I nostri prodotti